(愛爾達電視 台灣呷透透製作團隊 )
一碗帶有淡淡中藥香味的藥燉排骨，在冷颼颼的冬天裡可不能少。藥燉排骨幾乎各大夜市都有賣，但這家店到底有什麼魅力，讓顧客一吃就愛上，不論再遠都要跑來嚐嚐這一味。
讓客人大力稱讚的美味關鍵，秘密就在這鍋湯頭裡，有黑棗、當歸、黨蔘、肉桂等卅幾種藥材，不僅藥材比坊間藥燉排骨多了十幾種，老闆更堅持在熬煮前將中藥材絞碎，讓湯頭能夠更加入味。
慢火熬煮八小時後，煮成了這一鍋蘊含許多營養的藥燉湯，可別以為這樣就大功告成，老闆還得一瓢一瓢的將藥湯舀到專用的陶甕裡，熬煮兩次，湯頭才會越燉越香醇。
除了以純中藥熬製湯頭，排骨選擇也馬虎不得，這個排骨油花均勻分布，形狀就像梅花，因此又有梅花排的稱號，老闆堅持長10公分、寬2.5公分的排骨，口感最厚實。
(大台灣旅遊網 魏攸芳 )
以當地山泉水活魚新鮮料理著名的苗栗泰安「ㄩˊ ㄨˊ ㄒㄧㄢ ㄧㄝˋ」饌坊（寫法為：一魚、二魚、三魚、四魚），也就是原來的上島餐廳，2009年開始，為了讓餐廳所擅長的山泉活水養殖的各種活魚料理，為更一目了然、眾所週知，所以取了這個考倒師傅的「十魚」名號，以更加貼切於餐廳讓人食指大動的著名活魚料理！
「ㄩˊ ㄨˊ ㄒㄧㄢ ㄧㄝˋ」饌坊在餐廳的後方，擁有一座引自山泉水的活魚養殖池，由於當地水質佳無污染，低溫清澈，所養魚隻肉質特鮮甜Ｑ嫩，不帶土味與腥味；活魚現撈現做，包含香酥炸魚片、糖醋魚、豆瓣魚、三杯魚、豉汁蒸魚、紅燒魚、生魚片、清蒸魚、鐵板魚、魚頭薑絲清湯、魚頭味噌湯、樹子蒸魚、蒜泥蒸魚、魚頭火鍋等各種料理方式，隨客人需要就有幾種吃法，每做一種吃法（料理），僅加收料理費。
冬日遊泰安泡溫泉，再品嘗最新鮮山泉水的活魚料理，將可實在感受到山中鮮魚的完全美味！
( 2012/01/13 愛爾達電視 台灣呷透透製作團隊 )
刺繡、畫布、傳統服飾，滿滿的東方元素，以及苗疆獨特工藝，讓客人彷彿置身異地，這間全台絕無僅有的貴州餐廳，師自貴州省食文化研究協會黔菜研究中心，以道地的佳餚，讓許多貴州老鄉定時報到，還有更多的饕客，是因為它的獨一無二，慕名而來。
店內紅牌非限量供應的鎮店盜汗雞莫屬！不同一般加水燉煮的雞湯，這裡的雞湯不加任何一滴水，只靠甕外的冷水引水蒸氣回流，足足滴上八小時才能成就滿滿一鍋湯。染上香檳金的湯頭，就像璀璨的寶石，閃爍著耀眼光芒，淺嚐一口，不油不膩滋補又養生，喝完一碗全身都熱了起來。
經典貴州菜，還有不裝盤、直接以中華炒鍋上桌的乾鍋雞！陣陣香味隨著桌邊拌炒撲鼻而來，神似台灣什錦菜的豐富配料一入口，酸、香、麻、辣，慢慢地在嘴裡散開，超級下飯的組合讓人白飯一碗接一碗，吃過的人無不深深愛上這滋味。
苗家酸湯魚，則將貴州菜的酸、辣、鮮、野四種特色完整呈現。開胃健脾的酸湯，湯濃味鮮，醇厚的酸味以及濃郁的椒香味，帶給味蕾多層次的體驗。而湯中的靈魂：米酸、番茄酸跟辣椒酸，全都由老闆親自釀造，道地的風味，甚至讓台灣的貴州人，拜託老闆賣。
( 2012/01/10 愛爾達電視 台灣呷透透製作團隊 )
談到老字號的川揚餐廳，這裡最具有代表性！前身是空軍俱樂部裡的餐飲部，專門接待空軍將校軍官，抗戰時期，歷經蘇杭、重慶等地，保留了兩地的特色風味，隨著政府播遷來台，販售的是道地川揚菜。
店內招牌菜，首推滿漢全席裡的文思豆腐湯，碗裡的千絲百縷，全都是豆腐切成的白絲線，精準的刀工在這道菜上展露無遺。漂浮於湯中的豆腐絲，絲絲入扣，白色的筍絲藏身其中，軟中帶脆，配上熬煮恰當的香甜高湯，讓嚐過的人，各個都驚嘆。
名揚中外的江蘇佳餚還有鍋粑蝦仁，剛炸透的鍋粑香酥鬆脆，碰上熱騰騰的番茄蝦仁，「滋」的一聲，香氣在桌上瞬間爆發，翩然的相遇，就像一場艷遇，演奏出完美的交響曲；搭配瞬間爆發的濃郁香氣，縈繞著嗅覺、視覺和聽覺的感官享受，難怪被乾隆譽為天下第一菜！
清炒鱔魚也是你不容錯過的好味道。肥美鮮嫩的鱔魚處理得宜，油油亮亮、香氣十足，綿Q滑溜的口感，讓人一吃就上癮，就連從不吃鱔魚的日本訪客，都深深愛上這一味！
